la Canca ラカンカ
広東料理の基本は鮮度の良い最高の食材を強火で手早くうまみを閉じ込め、引き伸ばす事。
素材が持つポテンシャルを存分に活かす最高の火加減と調理工程、引き出す程度の調味料を
心がけています。
確かな目利きで最高の食材を、最高の状態でご提供いたします。
la Cancaのテーマは「自然との調和」旬の食材をコース仕立てでご用意いたします。
羅漢果の実が季節とともに色を変えて行くように、メニューに四季を与えます。
体へのやさしさ、食材へのやさしさ、環境へのやさしさ、全てのやさしさを追求し
一品一品、心を込めて料理とサービスをご提供いたします。
